作者 梭娜拉姆 2012.11.11
最近爱上一种叫做｢丑八怪｣的面包。
有次在韩国首尔住家附近的面包店里闲晃，看着一个个色香味俱全的面包点心，漂漂亮亮地摆放在面包店的架子上，肚子一下子饿了起来，好想要老板把所有的东西各包上一个带走。可是一来面包类食品热量超高，必须好好地为了不再年轻的身材着想，另一方面韩国的物价奇高，面包各来上一个，大概我一个月的生活费也就没了。于是我仔仔细细地端详着每一个诱人的面包，想找出一个既能满足口腹之欲、又能对得起自己荷包的选择。
就在一堆华丽的面包、西点之中，第一次注意到了这个不起眼、比拳头略小的褐色小球。我在那里端详了很久，看不出到底是甚么样的点心，查了字典，才知道韩文名称｢默那尼｣是｢丑八怪｣的意思。这家面包店我来过很多次，这还是第一次发现有这种东西，显然这个面包长得还真的很不起眼。于是我很开心地付了钱，把这个小小的丑八怪带回家。走在路上还没回到家，我迫不急待先吃了一口；一吃，惊为天人，忍不住一口气把这个｢丑八怪｣就在半路上全吃光了。从此以后，这个｢丑八怪｣面包就变成我的最爱之一，好吃又不贵，有事没事就绕过去那家面包店买上几个回家。有次看到别家店里刚好也在促销这个面包，刚好没带钱包出门的我，还特地冲回家拿了钱包又折回去店里，好怕我的最爱在这瞬间被买光，你就知道我有多爱这个｢丑八怪｣了。
上网查了一下做法后，我更爱这个｢丑八怪｣了。这个长得其貌不扬的面包，其实是｢回收｣剩余吐司面包的结果。有时候作三明治，为了好看，会把吐司面包的边切掉，面包皮常常剩下来没人吃。把这些面包皮或是剩下来的吐司，切成小块，加上奶油、蛋、糖、肉桂粉调匀捏成小团，送进烤箱烤出来，就是这个让我爱得不得了的丑八怪面包。浪费食物是我生平最讨厌的事之一，一来从小家里绝不浪费食物，二来过惯了五湖四海穷游的日子，只要有食物吃就心存感谢，再者身为社会学者和人类学者，对于｢食物正义｣的议题感同身受，每次看到有人浪费食物，简直让我心都碎了。也因此，这个回收剩余吐司所做出来的点心，对我来说，不仅美味、还很有｢食物正义｣的价值，让我好想找出当初发明这个食谱的人，当面握手道个谢，感谢他/她对防止食物浪费的贡献，还做出这么好吃的东西来、使这个世界更美好。
这让我又想起另一道也是用剩余面包做出来的法式面包布丁。几年前在美国留学，每到星期天下午，就有附近教会的弟兄姐妹，有大人、青少年、有时还有小孩，拿着一袋袋的面包到我住的社区发放。美式作风就是慷慨分量大，那一大袋各式各样的欧式面包，以面包为主食的洋人小家庭搞不好能吃上一个星期，而我是一个人住，就更难消耗了。那时候，为了消耗剩余的面包，我上网学到了法式面包布丁的做法，很快地成为我家最常出现的甜点。法式面包布丁的做法，是将剩余的面包切成小块，再把牛奶、鸡蛋、糖、香草粉(精)打匀，与小面包块一起倒入烤皿中，放在烤箱里隔水加热烤，一下子一道香喷喷的法式面包布丁就完成了。做法简单，材料费又节省，超爱布丁和甜点的我自己可以吃上一大碗，也常在我和朋友聚餐时准备这道甜点。有时在我家有查经兼聚餐的聚会，如果当天还有剩下的面包，我就烤个一大盘面包布丁，只花一点点材料钱，大家吃得很开心，我也顺便清清冰箱，宾主尽欢。
我边吃着超美味的丑八怪面包边想着，对于一个真的会料理、会过生活的人，所有的食材都能被巧手物尽其用，成为各式各样的美味佳肴，丝毫不浪费。有些很厉害的妈妈们，夏天吃完了西瓜，还能把西瓜皮腌成泡菜或酱菜；还有人桔子吃完后，把皮晒干就成了中药里的陈皮，越陈越香。那些剩下的面包，如果是落在不用心、不会料理的人手里，大概就是等着过期被扔掉吧。可是如果是在很厉害的烘培师手里，用上一点巧思，加上这一点香料那一些其他材料，就可以脱离原来素朴不起眼的样貌，大大地变身成为另一种豪华可口的点心，身价翻上好几倍。
我们的神也是这样厉害的烘培料理师，巧手一变，能把人变成原先都想不到的样子。约瑟原来只是一个在旷野里牧羊的普通人家孩子，被卖到埃及做奴隶，本来大概会像不起眼的吐司面包一样，放到过期然后被扔掉，可是神却巧手使他摇身一变，成为穿金戴银、一人之下万人之上的宰相；本来穿金戴银却个性很冲的摩西，被神放到旷野里风吹日晒四十年，变成了又谦卑又吃苦耐劳的伟大领导者，就像黄橙橙却气味呛人的橘子皮，被强风烈日晒成干瘪的陈皮，虽然外貌不起眼，却越陈越香，还具有疗效。耶稣基督貌不起眼、又出身卑微，是匠人不要的石头，神却让他摇身一变，成为最重要的房角石，建造起神伟大的国度。在神眼中，没有一个人会因为卑贱而被遗忘，在神巧手中，没有一样素材会被视为是无用而被丢弃。即使我的人生好像似越来越无味的吐司面包，如果能交在神的手中，被神的巧手那么一变，我也可能摇身成为各式各样美味的食物，活出美味的人生。
神是这么厉害的料理烘培师，我真的好期待，不知道当我把我的人生交在他手里之后，他会变出甚么样出乎我想像的美味人生出来，我正在耐心等待。
【丑八怪面包做法】
材料：
吐司面包250~300g (约5~6片)
奶油 80g (也可以换成等量的花生酱)
砂糖 75g
鸡蛋 一个
盐 1/4小匙 (ts)
肉桂粉 1小匙 (ts)
香草精 1/4小匙 (ts)
葡萄干 适量 (也可以放核桃、果仁之类)
注1：奶油、鸡蛋使用前一小时先放在室温里回温
注2：花费时间约35分钟，可做成拳头大的丑八怪面包约十个
步骤一：把土司面包切成小块。
步骤二：将回温的奶油打发，放入砂糖拌匀，再放入鸡蛋拌匀。
步骤三：将盐、肉桂粉、香草精、葡萄干等放入奶油中拌匀。
步骤四：再放入小面包块，用手轻轻拌匀。
步骤五：将面包块捏紧成拳头大小的小球，放在烤盘上，放入预热的烤箱，以180度烤约20~25分钟即可。
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