作者 2013.01.13
「叫老板来。」他站起来，大声叫嚷道。
「怎么啦，怎么啦」餐厅带位的女经理，急忙跑进来问道。
「这粒海瓜子，怎么多是沙？」他指着餐桌上的一粒海瓜子问道。
「对不起，对不起，立刻请厨师换一盘。」她低声说道。
「换一盘？」他质问道。
「那一粒不吃就可以。」我站在旁边，想缓和一下说道，
「张委员，你退后一下。」他挥手叫我退后一步。
忽然，大脚向上一踢，他将桌子踢翻，整桌的菜倒了一地。
餐厅的老板也跑进来，立刻抱歉、换房间，迅速摆上新菜与一大盘的海瓜子。
他的强横，竟然有如此的招待，
这背后的缘由是什么？
1979年，我刚从研究所毕业，指导教授——徐玉标的推荐，我投入台湾污染防治的工作。当时有一个团队，由「水利局」、「环境保护局」、「农委会」、「农林厅」等单位的主管，「中兴大学」、「台湾大学」的研究人员，共同所组成，为台湾的环境污染把关。每一单位有1-2个代表，一起到污染现场、听取报告、鉴定损害、厘清责任、与排解纠纷。我们的目标是期待减少污染的再发生，与影响的面积不要再扩大。
我是团队中最年轻的一个，我热爱台湾的乡土，愿意为维护百姓权益，一而再与污染的厂商、地方政府协谈折冲。至今，我仍以年轻时，曾担任保护全国消费者的第一道阵线为荣。只是，起初没有想到这工作的背后，仍有引诱与陷阱存在。
排解纠纷的一群
台湾的环境污染，在1971年开始，受到污染危害的农民、渔民不知怎么办，四处发出不平之声与自立救济。政府的团队在1976年成立，我参加时，其他的委员已有数年经验。当年的参与者都50～60岁，行政经验也丰富。每有污染案件呈请，团队成员就要连夜赶赴，上午会合，在地听取简报，经过初步讨论，搭车到现场勘灾。我的任务是采集水样与土样，分析以供科学性的鉴定。勘灾回来经常接近下班时间，有人邀请大家到餐厅用饭。
我想吃饭的目的曾该在增加彼此的认识，相互讨论现场的问题，有助日后的判断。餐厅都相当不错，不过当某个委员出席，吃饭排场就特别大，料理特别多。吃饭时，经常有些我不认识的人进来敬酒、握手，说些客套话。我以为是在地人感谢我们的帮忙，没想到饭后他们也替我们付费。吃后再去喝咖啡或茶，喝完咖啡再换个地方吃宵夜。
权力的滋味
我是个基督徒，吃饭以前会低头谢饭祷告，「感谢天父，赐我美好的饮食…」。某一晚，我谢饭后，抬头一看发现情况不对，餐桌边竟然有数位来路不明的小姐，她们不是天使。我邻坐的一位小姐，长相似乎特别清纯。不过，我的谢饭可能让场面有点僵，气氛有点诡异。她们大概很少遇到有个顾客，在欢宴前低头祷告久久。我在吃饭时，这位小姐挟菜敬酒让我很不习惯。她穿着短裙，还说是某大学的学生，讲话又很嗲，身体不断靠近，让我心中一直亮红灯。吃饭一阵子，我说仍有样品需要处理，才能脱身。我在餐厅外的马路，走了好久，心中才平静，我实在很脆弱。不过，后来我才知道，我的谢饭祷告，成为我在职场上很大的保守。
不久，同仁告诉我，吃饭只是暖身性的活动，饭后还有金钱的贿赂，与色情的给予。这工作，我做了两年多，我才体会有专业，就有权力；有权力，就有享受；有享受，就有诱惑。诱惑成为权力的补偿，权力产生败坏。
不愿应酬的专家
台湾的环境污染要改善，我们团队的成员需要合作，合作的副作用，竟是不当的应酬。我学到一项重要的功课，环境污染只是表徵，人性的腐烂在深处。污染可以不同的型态出现，现场作物受损是污染，事后宴会也是污染。外表上，我们是减轻污染的一群，也是先被污染的一群。
我后来非常厌恶应酬，工作之后，还要出去吃饭，我总坚持自己付费，否则不参加。少应酬若使我离开权力的核心，成为边缘人物，也无所谓。宁愿在家与妻子、小孩同吃，也不愿在外应酬。
特别的招待
当时，每次的宴会，几乎都是山珍海味。过去的家境，我没有机会品尝这么多丰富的食物。宴会的烟、酒，几乎是无限制的供应。我虽不抽烟，但年轻时酒量不错，有半打啤酒，或一瓶高梁酒的实力。酒能够让人放松，减少戒备，爱多讲话。只要干一杯，陌生的人也可以作朋友。但是我后来知道，藉着喝酒所交到的朋友，都不是真朋友。
讲究排场的委员，有次开会后，另外单独邀我去个餐厅。吃饭不久，有个穿件黑色风衣的人前来。他一坐下，掀开风衣，风衣内衬竟挂着二瓶酒、杯子、开酒器。他给我们一人一瓶，我看到酒瓶上没有标签。他恭敬的为我们开瓶倒酒。他自称在某情治单位上班，这些酒是金门酿酒厂最高的品级，只有某些人才能喝到。「有人」看得起我，要与我作朋友，以后「照应」。
最终的评断
那是我难忘的一个晚上，不是酒的味道令我难忘，而是发现一个人若要保持独立判断的能力，竟会让某些人起担心。我告诉他们：「我是个基督徒，做事情不只要对得起良心，还有对得起上帝，他察看一切事。对那人有帮助的事，祗要对得起上帝，我就帮忙。」这是我的信仰。
有一次开会，面对一个有钱有势的污染业主。在会议中，我发言道：「不要以为政府不去查，民间不知道，媒体被蒙蔽，就没事，我告诉你，有一位一定会知道。」他轻视的问：「谁？」。我说：「上帝」。
独立的判断
1987年，环保署成立，订定污染放流水标准，要求「工、矿场」排放污水必须符合国家法令要求，否则要罚款。这位委员转告某财团，可向法院提出畜牧业不在「工、矿场」的类别内，因此不受国家环保规范。懂法的人，方知道玩弄法条。这使得养猪污水，在台湾许多地方任意排放，国家也无法可管。过数年，再经修法，才能将其纳入管理。原来财团可以为某个关键人物，养君千日，用在一朝；不过个人得益，全国受损。背后出钱，给我美酒的是何等的人物。
1991年，我又回来任职，经常旧地重游，看到以往取缔的污染场址，那些重大污染业大都倒闭关厂、缩编人事，或移到外国。原来他们像是一群蝗虫，或像一群蚱蜢「天凉的时候齐落在篱笆上，日头一出来便都飞去，人不知道落在何方。」（Camp in the hedges in the cold day, arise they flee away, and their place is not know where they are）。这是我在环境污染的工作二十多年，最大的感受。
吃饭有美女相陪
事隔多年，我问我的指导教授，为何要我参加这工作，他说：「因为你是基督徒，你有上帝」。后来我在教会演讲，看到徐老师坐在台下，心里非常的感动，老师会到教会，是我听从老师参加污染防治最大的祝福。
我现在吃饭前仍会谢饭，谢饭后抬头一看，总会看到一个美女，她是我的妻子。
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