《神學與生活》

| | | | 轉寄

熱情好客的喜悅

索引 | « 前篇 | 次篇 »

美滿的婚姻生活從廚房開始


感謝神給我一個很不錯的嗜好,我非常喜愛研究精美可口的料理;僑居美國近二十八年,因為家裡常有聚會宴客,再加上多年的團契、特別聚會的聚餐,每當吃到任何可口的餐點,我都會虛心求教高手們,並且努力研習厨藝;多年來的料理操練,不但在家給老小們打牙祭,更可以在宴客及聚餐中派上用場。


記得二十多年前,我們仍在亞利桑那州立大學修習學位時,全校的中國學生才十多位,每逢中飯或晚飯之時,總會有一些「順便經過」的同學來訪,因此,養成做飯之時總要多作一些食物的習慣。及至孩子漸長,家中總是「高」朋滿座,尤其是禮拜天下午,作晚飯之前,總要到樓上數數人頭,看看家中的三個寶貝兒女有多少親朋好友,要與我們一起用飯。由於家裡常是車水馬龍、嘉賓不斷,也體驗到好客實在是一種「在一起的感覺」。


好客是一種態度


好客的內涵遠超過款待----它絕不只是菜單、裝飾和表演。它意味著,在我們的人生中,總是要預備一間多餘的房間,飯桌上留有一個多餘的位子,家裡備有多餘的枕頭和毯子,隨時歡迎那些需要有人,傾聽他的心聲的人。它意味著,要為計劃好的團契舉會騰出額外的時間,放棄那些較次要的即興聚會,與誘人的連續劇或電視節目絕緣。


好客是一種態度。它是一種在一起的感覺,「你就在那裡,隨時為他人敞開你的心。」好客是喜樂地預見到他人的需要,並且作出反應。韋伯斯特字典是這樣定義好客的﹕「對陌生人或客人慷慨親切的款待;為客人提供友好的意向。」


熱情好客的內涵


現任今日網路婦女(Women Today Online)和今日婦女雜誌(Women Today Magazine)的發行人沈凱倫女士,認為熱情好客最重要的內涵就是「要做你自己,保持你自己的個人風格。」「當我們限制自己的熱情好客,沒有事先準備時,就會銷減了自己的很多喜樂。」Emilie Barnes在她的《愛的精神》(The Spirit of Loveness)中如此寫道。「當我們習慣於隨時好客時,就豐盛了我們的生命。主動好客是一種給予友誼的最重要方式。讓真誠的友誼在共度時光中得到耕耘。」 順便走訪或是主動邀請客人都可以是最令人愉快之事。對我而言,再也沒有什麼比被主動邀請參與一頓家庭便餐更覺特別的了。我有許多朋友都是以這種方式來待客的。一個電話和一句「你在忙些甚麼呢----你能在半小時之內趕過來吃輕粥小菜嗎﹖」是如此的令人喜歡雀躍。


好客需要有所計劃


隨時予以接待客人需要機動性,但也需要有所計劃。以下是些提議,有助于讓你覺得自己隨時有備。


1﹒記住,你的客人並非來自一個一塵不染的住所,他們也沒有完美的托盤架子。他們並不期待一頓奢侈的晚餐,事實上,他們或許會因給你添麻煩而覺得侷促不安。愉快和歡迎,盡你所能提供最好的,但不必帶有歉疚之心。


2﹒存有備用之物,某些你可以存放的東西。一包冷凍餛吞、水餃或包子,一袋冷凍的滷味,一罐魚罐頭,一罐通心麵調料,一些新鮮蔬菜與水果,冰凍華夫餅乾和冰淇淋,都是很棒的備用之物。一旦你的備用之物用完,要及時補充。


3﹒習慣保持起居室和衛生間的整潔。事先做好清潔工作,你才能面帶笑容開門迎客。


4﹒為你的最佳方便,善用你所有的。若你有個人用的湯罐,開一罐湯,在每份湯裡撒上一點油炸碎麵包片,做一頓上品的食物。


5﹒接受客人提供的幫助。排放桌子,倒果汁,或者調拌色拉,這是每個人都可以做的,可以讓你有時間來準備其它的。


有趣又正式的好客之道


有時候,發出書寫的邀請信,精心佈置和準備豐盛的食物,舉辦一個「活動」,確實是很有趣的。美麗的餐桌布,地點設置和中心裝飾品,都可以營造出很可愛的氣氛。


以下的提示可以給你一些幫助,讓你的下一次宴會成功。


1﹒記住,我們不是在表演,我們是在分享我們自己和我們的生活。

2﹒要安排有序,作好清單。

3﹒在同時間內列出你的菜單和購物單。有些女主人會保存她們最喜歡的菜單。

4﹒盡可能事先作好最妥善的準備。你若最後一刻還有許多事情需要做,你就無法享受你的客人。

5﹒定期清潔你的房子,不要只在有客來訪之前才做。

6﹒準備之時,水槽裡要放滿熱的肥皂水,以便清洗。

7﹒準備好家人的心來接待客人。告訴你的孩子有關客人的一些情況,確保你的孩子知道你對他們的期望。

8﹒切記,食物是次要的,而你的客人才是最重要的。要對他們感興趣。


好客是日常生活的一部分


我們的熱情好客之目的是為了讓客人覺得特別和被愛。但為何熱情好客只是為「客人」而留的呢﹖如果我們預備特別晚餐的時候只是因為客人,那麼我們告訴自己的家人些甚麼呢﹖熱情好客應是我們在自己家裡的態度,無論客人在與否。倘若你自己一個人生活,都要善待自己。要拒絕那種總是吃微波爐餐或快餐的誘惑。至少有時候,要花些心思準備一頓飯,在桌旁安排好一個位子,帶著感恩的心坐下。當你把自己當作一個尊敬的客人來對待時,你會覺得身心靈都得到滋養。對我們所有人而言,熱情好客中最重要的,就是要放下壓力,以一種敞開我們的心和開放家庭與他人自由分享的態度,讓我們能以「只是去做」的方式來待客。所以,請給自己一個恩典……給自己一個禮物----結交朋友。


若是您有信仰或生活上的疑問願意與蔡佩芬老師談話,請上新麗人網站回郵給我們,或請電郵:serenaw@chinesewomentoday.com,【新麗人_阿佩姐】將會盡快與您聯絡。


新麗人網路雜誌七月份特刊 本專欄與新麗人網站合作。